Требуются повара (в архиве)

14 Августа

от 80 000 до 90 000 руб.

Галант

Требования:
должен знать:

-рецептуру, технологию приготовления, требования к качеству, срокам, условиям хранения, порционирования блюд и кулинарных изделий;

-оформление и подачу блюд и кулинарных изделий, требующих сложной кулинарной обработки;

-рецептуру и технологию производства полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий, в том числе совместимость, взаимозаменяемость продуктов, изменения, происходящие в процессе кулинарной обработки сырья;

-основы рационального питания;

-основные критерии безопасности кулинарной продукции;

-ароматические вещества и способы их применения для улучшения вкусовых качеств кулинарной продукции;

-действующие сборники рецептур, технологические инструкции и правила пользования ими;

-свойства, виды и способы обработки полуфабрикатов и сырья, используемого для приготовления сложных блюд и кулинарных изделий;

-правила составления меню и заявок на продукты.

Обязанности:
Готовить блюда согласно технологических карт

Соблюдать условия и сроки хранения, транспортировки и реализации продукции.

Соблюдать Правила внутреннего трудового распорядка организации.

Соблюдать требования по охране труда и обеспечению безопасности труда.

Составлять меню, заявки на продукты и полуфабрикаты.