Заведующий столовой( филиал «Сургутское управление по организации общественного питания» ООО «Газпром питание» )

Описание


Резюме

Безрядина Ирина Геннадьевна
Дата рождения: 16.06.1972
Адрес: проспект Свободный 75Б кв.48
Телефон: 8-913-585-79-35
Эл. почта: Bezryadina.I@yandex.ru




Пожелания к будущей работе
Должность: Руководитель производства
Зарплата от 60 тыс. руб.


Опыт работы
Партнеры-Ноябрьск
Годы работы 16,05,2022
Должность: заведующая производством


И.П. Погорелова О.И.
Годы работы: 01.03.2019-13.01.2022
Должность: заведующая производством
Должностные обязанности:
Контроль качества сырья, продукции. Составление заявок, прием сырья.
Работа с декларациями, отслеживание сроков годности, работа в Меркурии,
работа с документами в 1С. Контроль рентабельности предприятия
и себестоимостью продукции. Изготовление замороженных рыбных и мясных п/ф
Работа с нормативными документами.
В подчинении 15 человек:
Мастер смены 2, шеф-повар 1, повар 1, изготовители п/ф, 11, уборщики 2.




И.П. Габидуллин А.Б
Годы работы: 01.08.2016-28.02.2019
Должность: заведующая производством
Должностные обязанности:
Контроль качества сырья, продукции. Составление заявок, прием сырья.
Работа с декларациями, отслеживание сроков годности, работа в Меркурии,
работа с документами в 1С. Контроль рентабельности предприятия
и себестоимостью продукции. Изготовление замороженных рыбных и мясных п/ф
Работа с нормативными документами.
В подчинении 15 человек.
Мастер смены 2, шеф-повар 1, повар 1, изготовители п/ф, 11, уборщики 2.








ОАО «Седьмой Континент»
Годы работы: 16.01.2015-25.03.2016
Должность: заведующая производством
Должностные обязанности:
Контроль качества сырья, продукции. Составление заявок, прием сырья.
Разработка новых блюд.
Работа с нормативными документами, составление отчетов.
В подчинении 20 человек.


ООО «Сервис- МАКС»
Годы работы: 03.04.2014-28.11.2014
Должность: заведующая производством
Должностные обязанности:
Контроль качества сырья, продукции. Составление заявок, прием сырья.
Разработка новых блюд, проведение банкетов.
Работа с нормативными документами, составление отчетов.
Участие в конкурсе «Лучшая столовая СФУ » 1-е место.


ООО «ПК Каравай »
Годы работы: 08.10.2013-02.04.2014
Должность: технолог
Должностные обязанности :
Контроль качества продукции.
Разработка новых блюд. Ведение табельного учета и фактического рабочего времени. Работа с нормативными документами, составление отчетов


ООО «О Кей»
Годы работы: 17.07.2009-11.07.2012
Должность: шеф-повар
Должностные обязанности .Организация проведений маркетинговых исследований, динамики спроса на мясную, рыбную и кулинарную продукцию. Контроль, оформление накладных при поступлении сырья на производство. Контроль за своевременным обеспечением производства сырьем. Контроль соблюдения технологии производства, качества приготовления, соблюдение правил торговли, ценообразования, сроков реализации продукции. Оформление заявок. Ведение табельного учета и фактического рабочего времени. Проведение инвентаризации. Обучение персонала. Открытие гипермаркетов в г. Красноярске, Новосибирске, Омске.


Образование
Годы учебы:2000-2006
Учебное заведение: КГТЭИ
Специальность: Инженер Общественного Питания
Профессиональные навыки
Организация проведения маркетинговых исследований, динамики спроса на мясную, рыбную и кулинарную продукцию. Контроль за правильностью и своевременностью оформления приходных накладных. Контроль и утверждение фактического расхода ингредиентов. Контроль за своевременным, обеспечением качественным сырьем, за соблюдением технологии производства, качества приготовления изделий, соблюдение правил торговли, ценообразования, сроков реализации продукции. Расчет потребности производства изделий на текущий период с учетом остатков и спроса покупателей. Оформление заявок. Ведение табельного учета и фактического рабочего времени персонала, составление графиков сменности табеля учета рабочего времени. Проведение инвентаризаций. Составление ежедневной и ежемесячной отчетности. Проведение проверки качества и количества продаваемых изделий, маркировку, классификацию, основных характеристик. Контроль за соблюдением персонала должностных инструкций, трудового распорядка, правил и норм охраны труда, требований санитарных норм.
Дополнительные сведения
Знание ПК.
Замужем, дочь 17 лет.